Bergkäse Scheiben, Öma
Für die interessierten Kunden & Käseliebhaber gibt es Hintergrundinformationen und -geschichten rund um den Käse, die Landwirte und die Molkerei. Alles zusammengefasst in einem ÖMA Partnerporträt.
Sanft geschwungene Hügel, saftig grüne Wiesen und das typische Braunvieh prägen das Landschaftsbild rund um die ÖMA Produktion in Kimratshofen im bayerischen Allgäu. Hier blickt man auf eine lange Tradition in der Milchverarbeitung zurück, deren Grundstein im Jahre 1960 mit der Gründung der Milchverwertung Kimratshofen-Frauenzell gelegt wurde. Durch den Zusammenschluss mit zwei weiteren Molkereien entstand 2010 die Allgäu Milch Käse eG - kurz AllMiKäs. Aufgrund der engen genossenschaftlichen Verflechtung mit den Lieferlandwirten besteht eine tiefe Verwurzelung und Verbundenheit mit der Region, die sich in sozialem Engagement, nachhaltigem Wirtschaften und schonendem Umgang mit Ressourcen zeigt. In den letzten Jahren wurden unter Käsermeister Hubert Dennenmoser 5 Mio. Euro in die Bereiche Energie, Wasser und Abwasser investiert, wodurch die Käserei eine hervorragende Energiebilanz mit 30-40% Einsparungen im Energie- und Wasserverbrauch pro Kilo Käse vorweisen kann. Unter anderem wurde dies durch die Installation einer eigenen Windkraftanlage, ein eigenes Blockheizkraftwerk und einer Solaranlage erreicht. Auch die von den Bio-Bauern ökologisch bewirtschaftete Fläche kann sich mit über 3.500 ha sehen lassen.
Allgemeine Produktangaben
Bio-Erzeugnis:ja
Ursprungsland: Allgäu
Inverkehrbringer: ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
Öko- Kontrollstelle:DE-ÖKO-006
Zertifizierungen: Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Zutaten, Allergene und Inhaltsstoffe
Zutatenverzeichnis:KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab . enthält folgende allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Alltergene:
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß
Spuren möglich:
Zusatzstoffe: unter Schutzatmosphäre verpackt
Hinweis: Überprüfe vor dem Verzehr immer die Allergen-Hinweise auf der Produktverpackung.
Nährwertangaben
Nährwerte und Analyseergebnisse bezogen auf 100 g Energie kJ / kcal 1630 kJ / 390 kcal Fett 28g davon gesättigte Fettsäuren 19g Eiweiß 28g Salz 1g
Lagerung und Verwendung
.Gekühlt bei +8 °C °C lagern