Wärmender Kartoffeleintopf mit Knuspersternen

Zutaten (für 40 Stück)

• 2 rote Zwiebeln

• 1 Bund Suppengrün

• 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• 2 EL Butter

• 1 Liter Gemüsebrühe

• Etwas frische Petersilie

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)

• Etwas Sesam zum Bestreuen

Zutaten bestellen

Zubereitung

1. Blätterteig vorbereiten:
   Den Blätterteig ausrollen und mit Plätzchenformen Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Übrig gebliebene Teigstücke nach Belieben erneut ausrollen oder als kleine Knusperstücke mitbacken.

2. Sterne backen:
   Die Teigsterne mit etwas Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10–15 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Eintopf zubereiten:
   Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 4 Minuten glasig anbraten. Dann Suppengrün und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

4. Kochen:
   Die heiße Gemüsebrühe zugießen und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen – je nach gewünschter Konsistenz etwas kürzer oder länger.

5. Servieren:
   Den Eintopf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit den goldbraunen Blätterteigsternen servieren.