Italienischer Salat mit Radieschen und Pistazien

Zubereitungszeit: ca. 15m

Zutatenliste

• 1 Handvoll Rucola

• 1 Handvoll gerupfter Radicchio

• 1 Handvoll gerupfter Batavia

• 70g Radieschen

• 1 Handvoll Pistazien

• 1 EL Zitronensaft

• 2 EL Olivenöl

• 1/2 EL Honig

• 1/2 EL Senf

• Salz/Pfeffer

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Zubereitung

1. Salate waschen und gut trocknen. Radicchio und Batavia in mundgerechte Stücke rupfen.

2. Die Radieschen vom Grün befreien, waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

3. Die Pistazien in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur anrösten und dann abkühlen lassen.

4. Die Salate in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten und die Radieschen sowie die Pistazien darauf verteilen.

5. Die restlichen Zutaten zu einem Dressing gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Über den Salat geben und genießen.

Bei Fragen zum Rezept steht dir unsere Autorin gerne zur Verfügung:

Lilith Krause Lilith hat Umweltbildung an der Pädagogischen Hochschule Weingarten studiert und bringt tiefes Wissen über nachhaltige Entwicklung in Umwelt und Landwirtschaft mit. Außerdem kocht sie leidenschaftliche gerne - am liebsten mit frischen, regionalen Zutaten direkt vom Feld. Mit ihrer kreativen Art verbindet sie fundiertes Wissen mit alltagsnahen Tipps und inspiriert andere dazu, Nachhaltigkeit genussvoll in den Alltag zu integrieren. zur Website Telefon: +49 751 99559439 info@frischaufdentisch.bio