Bärlauch-Pesto

Zubereitungszeit: ca. 15 Minute

Zutaten (für 1 Portion)

• 1 Esslöffel
• Zitronensaft
• 1 Handvoll
• frische Bärlauchblätter
• 150 ml Leinöl
• 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne

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Zubereitung

1. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und auf einem Küchentuch kurz trocknen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und anschließend abkühlen lassen.
3. Die Bärlauchblätter grob zerkleinern und in ein hohes Gefäß geben.
4. Sonneblumenkerne und alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
5. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.
6. Zum Schluss mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei Fragen zum Rezept steht dir unsere Autorin gerne zur Verfügung:

Lilith Krause Lilith hat Umweltbildung an der Pädagogischen Hochschule Weingarten studiert und bringt tiefes Wissen über nachhaltige Entwicklung in Umwelt und Landwirtschaft mit. Außerdem kocht sie leidenschaftliche gerne - am liebsten mit frischen, regionalen Zutaten direkt vom Feld. Mit ihrer kreativen Art verbindet sie fundiertes Wissen mit alltagsnahen Tipps und inspiriert andere dazu, Nachhaltigkeit genussvoll in den Alltag zu integrieren. zur Website Telefon: +49 751 99559439 info@frischaufdentisch.bio